Naga Jolokia

🔥 Naga Jolokia (Ghost Pepper)

🌍 Origine e caratteristiche

Conosciuto anche come Ghost Pepper, il Naga Jolokia è originario del nord-est dell’India, in particolare dagli stati di Assam, Nagaland e Manipur. Appartiene alla specie Capsicum chinense, con tratti genetici anche di Capsicum frutescens, che lo rendono unico.

Nel 2007 è stato riconosciuto come il peperoncino più piccante del mondo, un titolo poi superato da altre varietà… ma il suo mito è rimasto intatto.

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🔥 Piccantezza – Scoville

Il Naga Jolokia si colloca tra i 900.000 e 1.100.000 SHU, con picchi che possono superare il milione. La sua piccantezza non è immediata, ma cresce lentamente per poi esplodere con violenza.

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🍒 Sapore e aroma

Nonostante la sua intensità, il Naga Jolokia è noto per un profilo gustativo complesso e affascinante:

• Fruttato e dolce all’inizio

• Leggermente affumicato e terroso

• Con un finale deciso e persistente

È uno dei pochi super-hot che riesce a bilanciare piccantezza estrema e ricchezza aromatica.

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🌱 Aspetto e coltivazione

• Frutti: affusolati e irregolari, lunghi circa 5–8 cm, di colore rosso brillante a maturazione (esistono anche varietà chocolate, yellow, peach, white).

• Pianta: robusta e ad alto rendimento, cresce bene in climi caldi e umidi.

• Coltivazione: matura in 90–110 giorni, richiede terreno ben drenato e pieno sole.

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🍽 Usi in cucina

Usato con estrema cautela, è ideale per:

• Salse piccanti artigianali

• Condimenti per carne o curry

• Polveri concentrate o mix per gli amanti del brivido

⚠️ Attenzione: è consigliato maneggiare con guanti e non consumarlo crudo in grandi quantità. È un peperoncino per veri esperti!

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📊 Riepilogo